锅巴米饭是一道广受欢迎的粤菜，多数人在外出就餐时会点这道菜品。锅巴米饭的特色就在于锅巴的香脆和口感，让人久久回味。那么，锅巴米饭怎样制作才能做到口感香脆呢？
下面我们就来详细讲解锅巴米饭的做法。
步骤1：准备好原料
制作锅巴米饭需要的原料包括米饭、生抽、盐、白糖和色拉油。
步骤2：热锅凉油
将热锅置于火上，将色拉油加入锅中，大火烧至油温八成热。然后将火调至中小火，待油温稳定后，把米饭放入锅中翻炒。
步骤3：加入调料
将生抽、盐和白糖搅拌均匀后倒在锅中，继续翻炒直到米饭的表面变得黄褐色。
步骤4：翻炒锅巴
将米饭推到锅的两侧，保持锅底的米饭薄薄一层，中火翻炒让米饭变成锅巴。
步骤5：装盘、出锅
将锅巴米饭装入盘中即可。
以上就是锅巴米饭的整个制作过程，烫锅凉油、生抽调味、翻炒出锅、装盘等步骤都非常重要哦！
如果你想尝试做锅巴米饭，跟着以上步骤一步一步来，一定能做出色香味俱佳的锅巴米饭！
