準備食材
清燉牛肉麵所需的主要食材包括：
1. 牛肉：選擇優質牛肉，如牛腩或牛肉塊。
2. 蔥姜蒜：用於調味和提香。
3. 蔬菜：根據個人喜好選擇，常用的有胡蘿蔔、土豆、洋蔥等。
4. 麵條：可以使用自製麵條或者買現成的乾麵條。
5. 調味料：生抽、料酒、鹽、胡椒粉等。
步驟一：處理牛肉
1. 將牛肉切成塊狀，用清水沖洗乾淨。
2. 鍋中加入足夠的清水，放入牛肉塊，用大火煮至水開。
3. 撈出煮開的牛肉，用清水沖洗乾淨，去除血水。
步驟二：清燉牛肉
1. 鍋中加入適量清水，放入處理好的牛肉塊。
2. 加入蔥姜蒜，撇去浮沫，煮至牛肉變軟爛。
3. 加入適量的鹽、生抽、料酒調味，繼續煮一會兒，讓調味品融入牛肉。
4. 可根據口味加入胡椒粉或其他調料，攪拌均勻。
步驟三：煮麵和蔬菜
1. 將麵條煮熟，撈出備用。
2. 鍋中加入適量的清水，將蔬菜煮至熟軟，根據個人口味決定煮的時間。
步驟四：裝盤和調味
1. 將煮熟的麵條放入碗中。
2. 加入清燉牛肉和煮好的蔬菜。
3. 根據個人口味，可以加入適量的牛肉湯。
4. 可以根據個人口味再次調味，如加入蔥花、醬油等。
享受美味
現在，您可以品嘗這道美味又營養的清燉牛肉麵啦！牛肉鮮嫩，麵條Q彈，湯汁醇香，絕對讓您回味無窮！
