五星级酒店卖什么？
经营管理这个词，每天可能要说上数十遍甚至更多。理解这个词，见智见仁，各有所寓。笔
者的理解是：经营是做生意的，
做生意就是用心地做买卖。那么，
五星级酒店的生意是卖什
么呢？笔者认为主要有五大卖。
卖硬件。五星级酒店是中国旅游饭店业中最高的星级。楼宇建筑、设施设备、装修工艺、物
料用品均是五星级酒店的实物载体。
宽敞豪华的大堂是酒店主客同享的堂皇身份；
风格各异
的餐厅、
酒吧是宴请朋友或自我享用的身份的显现；
时髦新潮的康乐设备，
最能体现超前超
规格的精神享受„„中国旅游饭店星级评定标准明确规定：三星级
230
分，四星级
330
分，
五星级
390
分，这互相之间几十分的区别，似乎差别不大，然而，须知投资数百万的
KTV
房却只有
1
分；最高档的桑拿浴，哪能怕设备再齐全再高档，也只有区区的
3
分。
卖商品。
五星级酒店的商品包括：
客房、
餐厅、
娱乐、康乐、桑拿、会议场所、
车辆停放等，
还包括菜肴、食物、
酒水以及其他商品。
比如具有本酒店特色的功夫菜，绝对是五星级酒店
的热卖商品，
到五星级酒店来消费的客人，
至少不是饥饿型与温饱型，
绝大多数都是美食型
与营养型。
如果一家五星级酒店不能逐步形成多风味有特色的餐饮品牌，
那么，
该酒店必然
是
“残缺”
的，
有如此
“残缺”
而又能产生良好效益的五星级酒店，
至少在中国还没有发现。
卖服务。服务也是商品，
近年来大家均已公认。是商品就有它的价值，
价值大小则取决于服
务的质量，
而质量又是通过人来实现和提供的，
因此，
这种特殊的软商品就成为五星级酒店
经营管理者和服务者必须认真研究和不断提高的永恒话题与任务。
卖效率。效率对时间而言，时间以快慢为单位。其他地方不可能完成的事情和速度，在五星
级饭店里均可能超常地实现。
快捷两个字可以卖到好价钱，
难怪有经验的管理者，
他们在培
训服务员的过程中如此刻意地训练技能技巧，
又如此刻意地时时刻刻地督导和协调着各个运
作部门的环节与配合。
卖特色。特色就是与众不同，特色充满了新与难。别人做不到，而你做到了，这就是特色。
倘若只有你独家做到了，那就叫“独特”
。雷同与呆板永远只能是快餐店或是便利店。五星
级酒店应有自已的杀手锏。
“一剑封喉定江山”
，
讲的是武艺之高强，
特色的服务质量和经营
手法，
一定会是五星级酒店独领风骚和击败竞争对手的软功绝技，
必然也绝对会对潜心研究
和努力经营者带来无限丰厚的回报。
