本書分為五大部分，第一部分介紹旅遊心理學學科的性質、研究對象和方法，簡明扼要地闡述了心理學的基本原理；第二部分從宏觀上研究旅遊、休閑與心理的關係；第三部分研究旅遊者的決策心理和影響因素；第四部分研究旅遊服務心理原理與服務心理藝術及其在旅遊業中的運用；第五部分研究旅遊企業員工心理、團體心理和領導藝術。 本書理論體系完整，邏輯結構嚴密，觀點鮮明，內容翔實，總結了旅遊心理學的最新理論研究成果和實踐經驗，從而使本書既有理論的先進性和獨創性，又有實踐的實用性和操作性。 本書可作為旅遊高等院校（含高職高專）旅遊管理專業、酒店管理專業、導遊專業和餐飲管理專業的教材，也可作為旅遊業中高級管理人員的業務用書和中等職業學校旅遊管理專業教師的教學參考用書。
more >第一版前言旅遊是在一定社會經濟條件下產生的一項社會活動，是以滿足人們休息、消遣和文化需要為主要目的的非定居者的旅行和暫時居留所引起的一切現象和關係的總和。在古代，人類主要是出於獲取生活資料的目的，為祭祀、經商、宗教、外交、求知等原因出門旅行，為娛樂而外出旅遊的僅限於富人階層，這主要是由當時的經濟發展水平決定的。產業革命后，社會生產力水平有了很大的提高，經濟條件的改善為旅遊提供了可能，同時，工廠生活的枯燥、乏味、壓抑又導致人們產生了外出旅遊的需要，旅遊活動就此形成。19世紀中葉，旅遊業已萌芽。第二次世界大戰以後，隨著社會經濟的高速發展以及現代化噴氣式飛機的出現和國際航線的增加，現代大眾旅遊開始興起和發展，目前已經進入到新世紀的新時代旅遊。我國旅遊業自改革開放以來，在黨的十一屆三中全會指引下也得到了突飛猛進的發展，從小到大、從弱到強，形成了一個新興的產業；我國已成為國際旅遊業的大國，現正在向旅遊強國發展。旅遊和人們的心理活動密不可分，人們從事旅遊活動是在心理活動的驅使下進行的。現代旅遊對旅遊業提出了更高的要求，人們已不僅僅滿足於沿襲已久的服務項目，需要不斷地體驗新產品和服務。同時，旅遊者的人數不斷增多，文化程度不斷提高，旅遊經驗不斷豐富，對旅遊業的要求越來越高；旅遊業內部的競爭更趨激烈。現代旅遊的這些特點要求旅遊業必須研究旅遊活動中人的心理活動，處理好旅遊活動中的各種關係，提供優質產品與服務，以滿足旅遊者的需求。現代旅遊的新特點迫使人們對旅遊和旅遊業工作規律的理論進行全方位的、深入的研究，旅遊心理學作為一門研究人在旅遊活動中心理活動及其規律的學科便應運而生。旅遊心理學產生於20世紀70年代末，最早散見於一些學者在報刊上發表的關於旅遊中的心理問題研究的文章。1981年，美國CBI公司出版了由佛羅里達中心大學勞迪克·波普旅遊研究所所長小愛德華·J．梅奧和商業管理學院副院長蘭斯·P．賈維斯編著的《旅遊心理學》。該書第一次從行為科學角度考察旅遊和旅遊業，從心理學角度分析研究旅遊者的旅遊行為，揭開了旅遊心理學研究的序幕。20世紀80年代初以來，我國的專家、學者也相繼開展了旅遊心理學的研究，他們勤奮工作、不斷探索，先後有一批專著、教材問世。這些教材在吸收、借鑒國外理論的同時，注意結合中國國情和我國旅遊業的實際，為我國旅遊心理學的發展奠定了基礎。1985年上海旅遊高等專科學校屠如冀教授相繼主編了全國第一部《旅遊服務心理學》和《旅遊心理學》教材，1996年又主編了《現代旅遊心理學》教材，得到了香港旅遊教育界同行的好評，成為中國許多高校旅遊專業的專業基礎理論教材。本書主編葉伯平是中國第一所旅遊高等院校--上海旅遊高等專科學校/上海師範大學旅遊學院的資深專業教師，現任中國烹飪協會專家委員會委員，"餐飲職業經理人"講師團專家，中國烹飪協會名店、名菜認證師組長，中國飯店協會教育培訓委員會委員，揚州大學烹飪學院的兼職教授，既有三十多年的旅遊教育與管理的豐富經驗，又有與酒店、餐飲行業密切聯繫的實踐經驗，因此具有自己獨特的理論和見解。他曾為全國幾十個省市的旅遊局、烹飪協會、飯店協會，以及全國近千家旅遊飯店、餐飲企業講學；他的講學既有理論的深度與高度，又有實踐的案例與剖析，風格活潑幽默。多年來，他主編或參編旅遊專業教材12本，其中《職業點菜師》一書是全國第一本專業培訓教材，《宴會設計與管理》一書集理論與實踐於一體，深得業界的好評。葉塵宇是復旦大學附屬中山醫院精神學博士，對心理學及運用有很深的研究；逄愛梅是上海旅遊高等專科學校副教授，是一位有多年旅遊教育經驗的中年教師；張傑是上海旅遊高等專科學校的青年教師，熱愛旅遊教育，對旅遊心理學有一定的研究；宋繼東是山東省旅遊職業學院的專業教研室主任。在多年的教學、科研及在旅遊企業的管理實踐中，我們深深感到旅遊市場的廣闊，旅遊者需求的複雜，旅遊服務與管理的重要；同時，也形成了許多獨特的旅遊服務心理和領導管理心理的原理和藝術。1996年我們編寫的《現代旅遊心理學》教材內容日顯陳舊，在教學中已補充了許多新的內容。值此申報精品課程並獲批准立項之際，產生重新撰寫該書的想法，有幸得到了清華大學出版社的大力支持。本書由葉伯平主要撰寫和修改定稿；葉塵宇編寫了第五、八、九、十章，並參與了全書的修改定稿；逄愛梅編寫了第一、二、三章的部分內容；張傑參與編寫了第八、十章的部分內容；宋繼東參與編寫了第二、三章的部分內容。本教材總結、融匯了我們多年來在教學、科研中的見解和參與行業實際工作的經驗，參考、學習了其他學者、專家編著的旅遊心理學的教材，既有理論的先進性，又有實踐的操作性，在"實用"、"應用"上下工夫，體現個性、突出特色。為幫助教師和學生實現更大範圍的互動教學，研究網路教育的可行性，本教材完成後，我們還將編寫一套配套的教學大綱、案例庫、習題庫，並為教師提供一套電子課件，讀者可與我們聯繫索取。我們希望本教材對旅遊院校的學生掌握旅遊心理和旅遊企業的服務與管理起到一定的作用。本教材的出版是眾多領導、專家、朋友幫助的結果，我們衷心感謝上海旅遊高等專科學校繼續教育學院的領導與同事，並衷心感謝清華大學出版社鄧婷編輯的辛勤勞動。最後，對我們在編寫過程中參考過的教材、著作的作者深表謝意。由於時間緊迫，任務繁重，更受我們水平的限制，使本教材仍比較粗糙，權作一家之言拋磚引玉之用，願和從事旅遊業、旅遊高等教育的同行共同切磋琢磨，以期再版時再做修改。作 者 2009年4月旅遊心理學（第二版）第一版前言IVV
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