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1：千層鍋
千層鍋顧名思義就是「菜有千層，層層鮮美，片片紅肉，肥而不膩」，此菜注重野味、鮮筍、山菜、豆腐、紅肉的相間搭配，讓鮮味質感在鍋內四溢，讓所有食材的美感相互滲透。
千層鍋本是黃山祁門一帶的山區名餚，因為食材豐富，菜色考究，鮮味濃郁等特點，逐漸成為當地非常有名的地標性美食。
2：徽州圓子
徽州圓子從外表上看像一道糯米蒸肉圓，但在製作工藝上，它可是內藏乾坤哦。
正宗的徽州圓子也稱「細沙炸肉」，先以肥膘肉、青梅、蜜棗等原料拌入白糖做成餡心；然後用濕澱粉、炒米花、雞蛋裹勻，搓成乒乓球大小，之後經過先油炸，在以滷汁澆灌的步驟成形美味。
雖然現在這款美食的製作工藝已經簡單了不少，甚至還出現了清蒸的款式，但對於其主體口感而言，餡心的質感依舊是百年前的味道。
3：方臘魚
方臘魚是黃山一帶非常有名的魚貨美食，以特產桃花鱖為烹飪原料，可清蒸、可油炸、可紅燒、可軟汁，可整條烹飪，也可剁塊炒制，多樣化的烹飪手法造就了這款美味的千滋百味。
方臘魚在當地以多味、多色、多形的烹飪特色出名，無論哪裡的遊客，只要在烹飪之前提出烹飪要求，當地廚師都能逐一滿足哦。
4：黃山一品鍋
黃山一品鍋是安徽的十大名菜之一，本身的質感就和平時吃的干鍋菜、火鍋菜差不多。
這款美味是以一口火爐上的鐵鍋起始，而後添加各式各樣的食材放入其中同煮，因為過於鮮美，所以當時就有人興起了研究的興趣，在經過多方改良后，終於形成了現在這個版本的美味。
文火慢燉造就鮮味極致，如果你黃山遊玩，這款美食可不要錯過哦。
5：虎皮毛豆腐
毛豆腐是豆製品中頗為稱奇的品種，人工發酵培植的白色絨毛讓其收穫了豆中之鮮的美名。
很多人都懷疑長毛的豆腐能否的同時，黃山人已經把它做成虎皮毛豆腐向世人推廣了。
作為「徽州第一怪」，它不僅味道不俗，而且在營養方面也是出類拔萃哦。
6：黃山燉鴿
黃山的鴿大多是在山地散養，因為野性十足，所以鮮美滋味成就了黃山燉鴿的聞名。
加上山藥對於這款燉菜的和味之效，讓這款鮮美湯羹多了一份樸素質感。
鴿肉酥爛，湯清味濃，品上一口湯，吃上一塊肉，那滋味真是絕了。
7：清燉馬蹄鱉
馬蹄鱉是徽州的當地特產，因為鱉腿形似馬蹄而得名。
這款清燉馬蹄鱉本身就是在「鮮味名菜」中出類拔萃的存在，加上當地大廚對於它的不斷精深追求，以火腿拖鮮，以骨湯佐味，讓這款的美味的成品口感更甚往昔。
都說來黃山吃飯，點一份清燉馬蹄鱉會讓下飯口感成倍提升哦，如果你時間來此旅遊，可一定要嘗嘗哦。
