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第八章
乡村旅游概述
一、乡村旅游的兴起
1
、乡村旅游发展历程
乡村旅游最早起始于欧洲，至今已有
100
多年的历史。
1855
年，法国巴黎市的贵族就组织到郊区乡村度假旅游。
1865
年，
意大利成立
“农业与旅游全国协会”
，
专门介绍城市居民到乡村休闲旅游。
20
世纪
60
年代初，旅游大国西班牙积极发展乡村旅游，把农场、庄园进行规划建
设，提供徒步旅游、骑马、滑翔、登山、漂流、参加农事活动等多种休闲项目，并
举办各种形式的务农学校、
自然学习班、
培训班等，
从而开创了世界乡村旅游的先
河。
80
年代，随着人们休闲度假旅游需求的日益增大，观光农业园由单纯观光性质向
休闲、度假、操作、体验、教育、环保等多功能扩展，于是就出现了具有生产、生
活、生态多功能的休闲农场、度假农庄、教育农园、市民农园等。
90
年代，乡村文化旅游兴起，包括民俗风情、民族文化、农耕文化、农舍建筑、
节庆活动等，乡村旅游的文化内涵、层次和品位进一步提高。
1998
年，
国家旅游局推出
“华夏城乡游”
，
提出
“吃农家饭、
住农家院、
做农家活、
看农家景、享农家乐”的口号。
纵观国际乡村旅游发展的过程，大致可以分为三个阶段：
1
）萌芽—兴起阶段，
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世纪初，城市人开始认识农业旅游价值，并参与了乡村农业旅
游，如法国、意大利。
2
）观光—发展阶段，
20
世纪中后期，乡村观光农业发展，形成农业和旅游相结合的新
产业，如西班牙、日本、美国；
3
）度假—提高阶段，在
80
年代以后，观光农业由观光功能向休闲、度假、体验、环保
多功能扩展，如日本、奥地利、澳大利亚。
2
、乡村旅游的概念与类型
乡村是指城市以外的广大地区，
在中国一般是指县城以下的广大区域，
既包括乡村居民
