准备食材
制作清炖牛肉面的首要步骤是准备所需的食材。你需要以下主要食材：
- 牛肉：选择优质的牛肉，建议选用瘦肉，切成块状。
- 面条：可以选择你喜欢的面条种类，例如宽粉、细面等。
- 姜蒜：切末备用，用来提香。
- 香菜：切碎备用，可以加入最后装饰。
- 调料：盐、胡椒粉、料酒、酱油等。
炖煮牛肉
首先，在一锅热水中煮沸，然后将切好的牛肉放入锅中焯水，煮至血水漂浮出来后捞出备用。这样可以去除血水，使得牛肉更鲜嫩。
然后，将另一锅加热一些油，放入姜蒜末煸炒出香味。接着，将焯水过的牛肉放入锅中翻炒几分钟，使其均匀上色。
接下来，加入适量的水，放入料酒、盐和胡椒粉，盖上锅盖，小火炖煮1-2个小时，直到牛肉变得十分酥烂。这个过程中你可以根据个人口味调整调料的使用量。
准备面条
在炖牛肉的过程中，可以准备面条。将一锅水烧开，加入适量的盐。将面条放入锅中煮熟，时间根据面条种类不同稍作调整，通常为5-10分钟。
装盘调味
将煮好的面条捞出沥干水份，放入碗中。将炖好的牛肉块取出，放在面条上。最后，根据个人口味，加入适量的炖牛肉汤汁、酱油和香菜进行调味。你还可以加入一些葱花或者辣椒油增加口感和风味。清炖牛肉面就完成啦！
享用美食
现在，你可以大快朵颐，尽情享用这碗美味的清炖牛肉面了。鲜嫩的牛肉搭配香气四溢的汤汁和嫩滑的面条，口感丰富，十分美味。这道菜既营养又健康，是一道受人喜爱的家常美食。
