高汤的定义和作用
高汤是一种以骨、肉、鱼、蔬菜等食材为原料，加水熬制而成的浓汤。高汤在烹饪中作用广泛，可以作为调味汤料，也可以作为煮、炖、煨等烹饪方式的底料。
关东煮材料
关东煮是一道日本的传统小吃，主要材料包括鱼丸、草鱼丸、鲍鱼丸、贡丸、金针菇、豆腐、干贝、芋头、青菜等。其中，高汤是关东煮的核心材料之一，对关东煮的味道起到至关重要的作用。
关东煮材料 高汤的制作方法
关东煮材料 高汤的制作方法如下：
1. 食材准备：选用猪、牛、鸡等肉类或猪骨、牛骨、鸡骨等，加入水、洋葱、姜片、葱等食材备用。
2. 煮制高汤：将食材放入锅中，加入足量的水，大火煮开后用小火熬制2-3小时。
3. 最后的调味：将高汤过滤，去除沉淀和杂质，加入适量的盐、味精等调味品调整口感即可。
注意事项
1. 煮制高汤时不要加入油脂，会影响高汤的口感和保存期限。
2. 煮制高汤的水量要足够，一般要超过煮食材的水量，以确保高汤的浓度和味道。
3. 加热高汤时不能用金属勺搅拌，可用竹、木等柔软材料代替。
关东煮的制作离不开高汤，合理选择材料和正确制作高汤，可以让关东煮的味道更加鲜美，口感更加丰富。
