想必不少人都喜欢吃烤鱼吧？而在这里，我要介绍的就是一道十分地道的烤鱼——重庆烤鱼。那么这道美食究竟如何制作呢？接下来，就跟随着我的步骤来一步一步制作吧。
原料准备
在制作重庆烤鱼之前，您需要准备好以下食材：
1、去鳞去骨的草鱼或鲫鱼（建议选用草鱼，口感更加鲜美）。
2、青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒等作料。
3、油、盐、糖、鸡精等调味料。
烤鱼制作步骤
以下是重庆烤鱼的具体制作步骤：
1、制作调味料：将青蒜、姜、蒜、辣椒、花椒等作料剁成末，调入油、盐、糖和鸡精中拌匀。
2、准备鱼：草鱼去鳞去鳃洗净，斩成块状；将鱼片倒在盘中，加盐、料酒、淀粉抓匀，放置10分钟。
3、烤鱼：将锅中倒入少许油，烧至6-7成热，放入鱼块煎至双面金黄。煎好的鱼块码放在大盘子中，均匀地倒上调料，腌制 10分钟。
4、烤制鱼块：将腌制好的鱼块放在烤盘中，烤箱预热180度，烤制15分钟即可。
5、享用美食：待鱼块烤制好后，再在上面淋上辣椒、炒好的蒜末等调料，香味四溢，美味可口。
小贴士
以下是一些制作重庆烤鱼的小贴士：
1、草鱼不用清蒜，仅去掉内脏即可。
2、烤鱼过程中，注意多翻动鱼块，以免烤焦。
3、烤鱼时间以火候合适为准，根据实际情况而定。
4、调料的制作可以提前完成，将其调制好，待用即可。
总结
对于重庆烤鱼这道美食，虽然在烤制过程中需要进行一定的技巧和注意事项，但只要按照以上步骤制作，就能够做出一道口感优美、香辣可口的重庆烤鱼。如果您对这道美食感兴趣，不妨一试，享受其中的美味与乐趣吧！
