恩施土特产小吃
恩施土特产小吃有很多，比如恩施豆皮、三峡石斛、地锅鱼等等，其中最为有名的莫过于恩施豆皮。
恩施豆皮的制作
恩施豆皮是一种传统的豆制品，经过一系列的工艺制作而成。首先，要将黄豆浸泡4小时以上，然后将黄豆打成豆浆放进锅里，烧开后倒入保温瓶。第二天取出，将豆浆沉淀后，去除上层的豆腥，接着将豆浆打入面粉里，搅拌均匀至没有颗粒物。用平底锅将面浆煎成厚薄均匀的豆皮即可。
恩施豆皮的味道
恩施豆皮口感清爽嫩滑，入口即化，有着浓郁的黄豆香味。可以单独食用也可以搭配其它菜肴一起食用。豆皮的内部是空心的，可以卷起来像吃寿司一样食用，吃起来很有趣。
恩施牛菜豆腐的制作
恩施牛菜豆腐是一道典型的湖北恩施名菜，以明胶豆腐、牛腩肉、青菜为主要原料制作而成。首先要将牛腩肉切成小条，焯水后洗净；青菜洗净备用。把切好的牛腩肉加入锅中，煸炒至表面变色后加入姜蒜翻炒，加入料酒和盐等调料。在砂锅里加水，放入明胶豆腐煮开后撇去浮沫。放入牛肉、青菜、豆腐、干辣椒煮至熟透即可。
恩施油茶的制作
油茶是恩施地区非常受欢迎的一道传统小吃，制作方法简单，口感独特。首先，将花生炒制后去皮磨成粉，再用热开水冲入花生粉中调匀。接着用花生油、辣椒、盐、花生仁、生姜一起煸炒，炒出香味后倒入调好的花生粉浆中，搅拌均匀即可。
恩施糯米卷的口感
恩施糯米卷是由糯米粉和绿豆粉制成，口感非常独特，软中带韧，入口香甜，吃起来十分有嚼劲。除了原味，还有花生、豆腐、五香等多种口味可供选择。
恩施蒿子松的做法
恩施蒿子松是一种名为蒿子松的禄劝民间小吃的变形加工品，制作原料为精选豆沙、红枣、椰丝、糯米粉以及鸡蛋、白糖等。首先将糯米粉和水搅拌均匀成为糯米团。然后按比例搭配好豆沙、椰丝、红枣和糖等馅料。将糯米团铺在工作台上，放好馅料后用手包好。在开水中蒸熟，然后切成薄片即可。
