恩施藤茶是一种产自湖北恩施的高山茶，因为她的产地位于湖北与重庆的边界地带而得名。在已经确定是恩施藤茶的前提下，如何鉴别真正的恩施藤茶呢？
现在市面上不少的商家和茶行都在销售所谓正宗的恩施藤茶，但是价格却相差很大，而且品质也良莠不齐。在购买恩施藤茶之前，有必要了解一下真正的恩施藤茶是什么样子的。
那么，如何鉴别真正的恩施藤茶呢？
一、外形鉴别
首先，从外形上来看，恩施藤茶的外观应该呈现出一种带有灰绿色的浅黄色，且一定程度上的透明度。恩施藤茶的绿色不是很艳丽，而是偏灰绿色，茶汤的色泽应该浅黄微绿。
其次，恩施藤茶的形状应该扁平或条索形，表面应该呈现出一层细腻的白茸毛，但是并不是越多越好。当然，这个外观特征还与不同的恩施藤茶品种有关系，需要多多了解。
二、香气鉴别
在香气方面，恩施藤茶的香气要非常清香而柔和，具有一定的果香和花香，但并不浓郁刺鼻。正宗的恩施藤茶在香气的呈现上非常细腻，甚至一些不经认真品尝和闻的人都很难发现。
三、滋味鉴别
在滋味方面，正宗的恩施藤茶其实非常有特点。她的味道应该属于清爽、鲜甜、滑嫩、回甘等。而且，正宗的恩施藤茶也应该是少有的不伴随着任何的苦涩和涩韧感，让您在喝的时候感受到一种很舒适的喉韵感，这也是许多优秀高山茶所不具备的特点之一。
四、茶汤鉴别
恩施藤茶的茶汤也是评判恩施藤茶品质的非常重要的一条标准。茶汤的色泽应该是浅黄色、清澈透亮的，不应该出现任何的杂质或者沉淀物。在上口喝的时候，应该感觉到滑爽，丝滑，清爽，甘甜，泡出来的茶汤还具有一定的韧性，而且茶味慢慢地爬满腔口，使人回味悠长。
五、泡发鉴别
在充分的了解恩施藤茶的五个标准之后，那么泡发恩施藤茶也是必经环节。首先，放入容器后，应该用150度左右的热水，掌握好泡发时间，第一泡茶最好是灌汤，不少于3分钟以上。第二泡、第三泡依次减少时间即可。
在如何鉴别真正的恩施藤茶的问题上，只要你掌握了以上的五个标准，相信你也可以判断出哪些才是真正的恩施藤茶。如果您想要品尝到正宗的恩施藤茶或者选购到恩施藤茶的话，可以去到正规的专业茶行或者经过认证的大型商家。
