恩施杀猪饭，是一道享誉湖北恩施地区的美食。它是以恩施的传统杀猪习俗发展而来，不仅有浓郁的地方特色，更有热乎乎的猪肉配上香喷喷的米饭，入口即化的美妙口感。那么恩施杀猪饭正宗做法是怎样的呢？
接下来我们就来了解一下恩施杀猪饭的正宗做法。
一、选材选择
做一道美味的恩施杀猪饭，首先要有好的材料。猪肉需要选用肥瘦相间、油脂适中的五花肉，这样口感更加好。米饭需要选用稻米中的优质大米。
二、制作步骤
1. 先将五花肉切成小块，放入锅中煮熟后捞出，去掉血水。
2. 将米洗净后泡一会，放入煮猪肉的锅中，加水，煮至米饭熟透。期间可以加入适量的油、盐等调料，让米饭更加美味可口。
3. 将煮熟的五花肉切成小块，放在煮熟的米饭上面，然后淋上煮猪肉的汤汁，翻拌均匀即可。
三、小贴士
1. 制作恩施杀猪饭时，要注意肉汤的浓度，不要太稠或太淡。
2. 煮饭时要多次翻拌，防止煮成糊状。
3. 可以根据自己的口味加入适量的香菜等调料。
恩施杀猪饭正宗做法就是这样的，希望大家能尝试一下，品尝到正宗的恩施风味。
