恩施土家族苗族自治州位于湖北省西部，是一个集自然风光、宜居生态、浓郁民俗文化于一体的旅游胜地。除此之外，恩施特色美食也是吸引众多游客前来品尝的重要原因。
那么，恩施特色美食都有哪些呢？
1.烤全羊烤全羊是恩施土家族苗族自治州的代表性菜品之一。选用的是当地特产的土羊，采用传统烤制方式，秘制佐料让羊肉口感更为鲜美，鲜香油润，让人垂涎欲滴。
2.土鸡杂碎恩施的土鸡杂碎出名，做法也是别具一格，将鸡杂碎先入药油锅温水中烫过，再用药酒等佐料腌渍后加土菜根（即地瓜根）、干辣椒等佐料炒制，鲜香可口。
3.恩施辣子鸡辣子鸡是湘菜和川菜并进的美食代表，而恩施的辣子鸡则由其独特的地域口味。选用本地土鸡制作，加上辣椒、蒜、酱油等一系列佐料，爆炒而成，辣味浓郁，咸鲜适口。
4.黄鸭熬米粉黄鸭熬米粉是一道汉族人烹饪的美食，选用特制的“X-3”粉制作，鸭子、竹笙、干香菇等众多佐料，将米粉清炖后与黄油、醪糟、花生酱等搭配，入口嫩滑。
5.草鱼草鱼是当地餐桌上的“名门品”，以新鲜、肥美、鲜香着称。鱼肉细嫩、口感鲜美、腥味小，特别适合煮成草鱼汤或涮着吃。
6.田鸡田鸡是恩施少有的荤蛙食品，但它烹饪方式独特，口感鲜美、香辣可口，且具有滋补养生的作用。
7.野菌蒸蛋采摘绿色无公害的野生香菌、松茸、黑木耳等，配以新鲜鸡蛋、生姜等佐料，蒸熟后入口品尝，滋味鲜美可口。
8.龙虾爆米花面龙虾爆米花面是恩施特色小吃之一，由面条、龙虾仁、芝麻酱、香葱等佐料制成，独特酱汁口味，外脆内嫩，令人回味无穷。
9.手撕豆腐恩施手撕豆腐是传统农家美食，通常做法为将豆腐浸泡在酸汤中再捞出，轻轻揉一下，用手撕成条状，再煮熟加调料入味食用，回味甘香。
10.野山椒采摘新鲜的野山椒，去掉所有的杂质，加入鱼油、花椒，制成一道麻辣可口的佐餐佳品。
以上这些，便是恩施土家族苗族自治州各地的特色美食，土家风味、湘川口感融合，独具特色，令人回味无穷。
